厨房的通风为何如此重要

如果你的炉子上面有排风扇，当你打开你的灶具时(无论是使用瓦斯燃气或电)，你都应该将风扇打开，因为它不但可以排热并去除气味，也有助于防止湿气和污垢积聚在周围的表面。此外，它们最主要也是用来去除食物煮熟时产生的超细微粒―室内空气污染的来源。风扇可以减少燃气灶具产生的二氧化氮、一氧化碳和其他潜在的危险气体。事实上，燃气灶具有可能产生超过健康标准的污染物，而像餐厅工作人员时常在厨房走动，这些污染物若排放不当，人员的健康也可能曝露在危险之中。

 

伯克利的国家实验室最近在《环境科学与技术》杂志上发表的一项研究包含七种排油烟机样本，价格从40美元到600美元不等，并评估不同变数下的表现，如:风扇效率（他们如何排风）、捕获效率（如何去除污染物）和噪音（许多人不使用风扇，因为他们运转时很吵）。没有任何样品在所有变数上都表现良好，举例来说，捕获更多污染物且较安静的风扇可能效率较差，而去除最多污染物的那个运转时却会发出非常大的噪音。

 

但正如本文所概括的那样，即使是一个中等效能的排油烟机，也可以大大减少您接触污染物的风险―特别是当您使用更高能效的风扇并使用后排的炉灶煮菜时。根据该研究作者之一Brett Singer博士的说法，搭配排油烟机并在后排的炉灶上做菜，即使是普通且低成本的产品，捕获效率也可以提高一倍。

 

为了健康考量，每个厨房都必须有良好的通风条件。为了使您的厨房通风良好，可搭配高效能风扇。而恒达的直流无刷马达比交流马达更安全、安静，也更节能，在排油烟机的风扇中不失为一个精巧且能大大提升效能的零件。

有关恒达的排油烟机马达，请参考直流无刷马达能为您的排油烟机做什么。

 

参考文章：Do you need to vent your kitchen?

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