廚房的通風為何如此重要

如果你的爐子上面有排風扇，當你打開你的灶具時(無論是使用瓦斯燃氣或電)，你都應該將風扇打開，因為它不但可以排熱並去除氣味，也有助於防止濕氣和污垢積聚在周圍的表面。此外，它們最主要也是用來去除食物煮熟時產生的超細微粒―室內空氣污染的來源。風扇可以減少燃氣灶具產生的二氧化氮、一氧化碳和其他潛在的危險氣體。事實上，燃氣灶具有可能產生超過健康標準的污染物，而像餐廳工作人員時常在廚房走動，這些污染物若排放不當，人員的健康也可能曝露在危險之中。

 

伯克利的國家實驗室最近在 《環境科學與技術》雜誌上發表的一項研究包含七種排油煙機樣本，價格從40美元到600美元不等，並評估不同變數下的表現，如:風扇效率（他們如何排風）、捕獲效率（如何去除污染物）和噪音（許多人不使用風扇，因為他們運轉時很吵）。沒有任何樣品在所有變數上都表現良好，舉例來說，捕獲更多污染物且較安靜的風扇可能效率較差，而去除最多污染物的那個運轉時卻會發出非常大的噪音。

 

但正如本文所概括的那樣，即使是一個中等效能的排油煙機，也可以大大減少您接觸污染物的風險―特別是當您使用更高能效的風扇並使用後排的爐灶煮菜時。根據該研究作者之一Brett Singer博士的說法，搭配排油煙機並在後排的爐灶上做菜，即使是普通且低成本的產品，捕獲效率也可以提高一倍。

 

為了健康考量，每個廚房都必須有良好的通風條件。為了使您的廚房通風良好，可搭配高效能風扇。而恆達的直流無刷馬達比交流馬達更安全、安靜，也更節能，在排油煙機的風扇中不失為一個精巧且能大大提升效能的零件。

有關恆達的排油煙機馬達，請參考直流無刷馬達能為您的排油煙機做什麼。

 

參考文章：Do you need to vent your kitchen?

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